Titulaire d'un master de Musicologie, d'un master d'interprète ainsi que du certificat d'aptitude (CA) à l'enseignement de l'orgue et de la musique de chambre, Simon Prunet-Foch partage ses activités entre le concert, l'enseignement de l'orgue et de la culture musicale et la recherche musicologique. Il a aussi rejoins en 2018 l'équipe de rédaction de la Revue spécialisée Orgues Nouvelles.